"Black Technology" sa teknolohiya sa craft, idugang ang nitrogen sa beer

Sa atong sentido komon, ang rason ngano nga ang beer makahimo og bula tungod kay kini makadugang sa igong gidaghanon sa carbon dioxide, apan ang carbon dioxide dili lamang ang gas nga makahimo sa beer foam.

Sa industriya sa craft beer, ang nitrogen giabiabi sa prodyuser tungod sa mga kinaiya niini.Tradisyonal man kini nga Jianli, o mayor nga micro brewery sa Estados Unidos, o bisan sa pipila ka Chinese craft brands, ang nitrogen naggamit sa nitrogen isip filling gas.

1. Nganong mogamit ug nitrogen?

Ang nitroheno maoy mga 78.08% sa kinatibuk-ang hangin.Tungod kay kini usa ka inert nga gas ug walay kolor ug walay lami, kini epektibo nga makamintinar sa beer.Tungod sa hilabihan ka ubos nga solubility sa nitroheno, nitroheno makahimo sa usa ka medyo taas nga pressure palibot sa beer packaging.Ubos sa aksyon sa taas nga presyur, pasagdi ang beer nga ibubo sa tasa aron makahimo usa ka makapasilaw nga epekto sa bula.Usa ka espesyal nga kasinatian sa gawas sa lami.

Ang kemistriya sa nitroheno lig-on kaayo, ug kini mas makapreserbar sa lami sa beer mismo, samtang ang carbon dioxide matunaw aron mahimong carbonic acid, nga makapadugang sa kapaitan sa beer.

2. Unsa ang kalainan tali sa nitrogen ug carbon dioxide nga pagpuno sa beer?

Sa pagkatinuod, ang beer filling beer ug carbon dioxide-filled beer lahi kaayo sa porma, ug lahi kaayo kini sa lami.Ang labing klaro mao ang kalainan tali sa bula.Ang bula sa beer nga puno sa nitroheno humok kaayo sama sa tabon sa gatas, ug ang mga bula mas gamay ug mas lig-on.Bisan human ibubo ang tasa, ang bula mounlod imbes motaas.Ang bula sa serbesa nga puno sa carbon dioxide dili lamang dako ang gidak-on, ang texture medyo bagis, apan nipis usab kaayo.

Sa mga termino sa lami, ang nitroheno adunay usa ka nindot nga kahapsay human makontak ang tumoy sa dila.Sa samang higayon, matagamtam nimo ang dato ug malungtarong kahumot sa malt ug beer;Ang carbon dioxide naghatag ug dugang nga presko nga baho ug usa ka kusog sa pagpatay, sama sa Beer nga milukso sa tutunlan.

3. Mapuno ba sa tanan nga beer ang nitrogen?

Dili tanan nga craft beer angay alang sa pagpuno sa nitroheno.Ang nitrogen makahimo lamang sa iyang tinuod nga kalig-on lamang sa usa ka lig-on nga beer.Para sa Shitao, Potter, IPA, ug uban pang dato nga craft beer, nga adunay nitrogen sama sa icing sa cake, kini makapatunghag maayo kaayong lami ug bug-os nga panagway.

Apan, alang sa mas gaan nga serbesa sama sa Lag ug Pilson, ang pagpuno sa nitroheno sama ra sa pagdugang og bitin.Dili lamang lisud ang pagpakita sa usa ka delikado nga bula sama sa velvet, apan kini usab maghimo niini nga kahayag.

Sa pagkatinuod, nitroheno man kini, carbon dioxide, o ubang mga gas sa umaabot, kini naugmad ug napuno sa beer.Silang tanan ang kaalam sa mga craft practitioners ug mga mahiligon sa padayon nga eksplorasyon ug praktis.

Sama sa giingon sa craftsmanship engineer ni Glitz: "Ang nitrogen beer usa ka maayo nga kombinasyon sa syensya, arte ug pagkamamugnaon."Sa matag higayon nga kini usa ka hinanduraw ug mamugnaon nga paghimo, mahimo kitang mahubog ug balik-balik nga mamalandong niini ug lunsay nga kalipay.