Gikan sa pagsugod hangtod sa pagkahuman, ang proseso sa paghimo og serbesa magsugod ug matapos sa among mash-kettle.
● Ang gusto nga strike nga temperatura sa tubig ug gidaghanon gisulod sa command center.Awtomatiko nga gipuno sa PLC ang tangke sa husto nga lebel ug gipadayon sa among burner ang strike water temp nga among gisulod.Sa dili pa mosulod ang tubig sa kettle, moagi kini sa 1 pad filter, 2 carbon block filters ug sa among tankless water heater.
● Sa dihang mapuno na ang mash-kettle, atong i-activate ang mixer ug ang atong gigaling nga lugas idugang sa tubig gamit ang 20 ka galon nga balde.Sa higayon nga ang lugas ug tubig hingpit nga sagol, kini molingkod niini nga tangke alang sa 1.5-3 ka oras diin kini moagi sa sunod-sunod nga mga lakang sa temperatura hangtud nga ang mga starch sa lugas hingpit nga mabungkag ngadto sa asukar.
3bbl 5bbl Craft Brewing System Overview
1. HOT LIQUOR TANK
2. LAUTERING GRANT
3. SPARGE PUMP
4. WORT PUMP
5. LAUTER TUN
6. GLYCOL PRE-CHILLER
7. WORT CHILLER
8. WATER SUPPLY VALVE
9. MASH/WHIRLPOOL PUMP
10. MASH TUN / KETTLE
11. MIXER MOTOR
12. POWER BURNER
● Ang kompleto nga mash ibomba ngadto sa Lauter Tun diin ang matam-is nga wort masala gikan sa mash samtang ang init nga tubig isablig sa ibabaw sa sagol.Kini nga proseso gitawag nga sparging.Aron dili madugmok ang lugas nga higdaanan, ang wort kay gravity drained ngadto sa usa ka lautering grant.Kini usa ka gamay nga tangke sa taliwala sa lauter tun ug sa bomba nga nagpugong sa bomba gikan sa pagbira sa wort nga mas paspas kaysa kini makahubas sa grabidad.Gikan sa lautering grant, ang wort gibomba ngadto sa insulated holding tank, samtang ang ikaduhang bahin sa batch gimasa sa mash-kettle.
● Sa higayon nga ang mash #2 (mosunod sa samang proseso sa #1) mabalhin ngadto sa gilimpyohan nga lauter tun, ang wort sa holding tank ibomba ngadto sa mash-kettle para sa hubag.Atol sa hubag hops idugang sa brew.Ang mas dugay nga pagkaladlad sa hubag mokuha sa mapait nga mga lami samtang ang mas mubo nga pagkaladlad magtugot sa dugang nga kahumot sa nahuman nga produkto.
● Human sa hubag mao ang whirlpool.Atol sa whirlpool, ang wort gibomba gikan sa kettle ug balik sa kilid, tangent sa tangke.Ang epekto sa whirlpool hinungdan sa pagkolekta sa mga partikulo sa hop sa tunga samtang ang tin-aw nga wort gipalayas.Human sa whirlpool, ang kettle gitugotan sa paghusay ug ang tanan nga mga partikulo nga nakolekta sa tunga-tunga sa whirlpool malunod sa ubos.Uban sa mga partikulo sa tunga, tin-aw nga wort andam nga ibomba sa heat exchanger.
● Ang tin-aw nga wort gibomba pinaagi sa atong heat exchanger nga mokuha sa temperatura gikan sa 200+ deg F ngadto sa yeast pitching temperature - 70-75 deg F. Ang heat exchanger naglihok sa paagi diin ang wort gibomba pinaagi sa sunod-sunod nga manipis nga mga plato samtang bugnaw. ang tubig gibomba pinaagi sa sunodsunod nga kasikbit nga mga plato, nga nagtugot sa kainit gikan sa wort nga moagi sa plato ug ngadto sa bugnaw nga tubig.Tungod kay ang atong tubig sa yuta dili mas bugnaw kay sa atong gipunting nga temperatura usahay panahon sa ting-init, kinahanglan una natong pabugnawon ang makapabugnaw nga tubig.Gihimo kini pinaagi sa pagpasa sa tubig pinaagi sa usa ka pre-Chiller nga naggamit sa recirculating glycol sa 28 deg F. Kini usab nagputol sa gidaghanon sa tubig nga atong gigamit.
● Samtang napuno sa wort ang fermentor, ang lebadura gipatong ug ang agianan sa tangke gitakpan.Human sa 1-2 ka oras, ang fermentor gipabugnaw sa among pagsugod sa fermentation temp - tali sa 58-68 degrees depende sa beer.Atol sa fermentation, ang lebadura mokaon sa mga sugars sa wort ug mopagawas sa CO2, alkohol ug uban pang mga compound sa lami.Sa pagtapos sa fermentation, usa ka espesyal nga regulator nga gitawag og Spundapparat ang gilakip sa tangke aron mabitik ang nahabilin nga CO2 sa beer.Kini natural nga nag-carbonate sa beer ug naghatag niini og nindot nga hamis nga ulo.
● Sa diha nga ang fermentation nga kalihokan mohunong, ang tangke pabugnawan ngadto sa mga 35 deg F. Kini makatabang sa lebadura nga gisuspinde nga mahulog sa ilawom sa tangke aron maani alang sa sunod nga brew.Ang panahon sa bugnaw nga pagkondisyon nagtugot usab sa mga lami sa beer nga mohamtong ug molig-on.
● Sa dihang mahuman na ang beer, ibutang kini ug ipadala ngadto sa mga bar, restawran ug sa among dapit sa pagtilaw.
Oras sa pag-post: Ago-15-2023