Uban sa balud human sa balud sa kainit, ang beer mao na usab ang bitoon sa mga gabii sa ting-init.Sa unang webinar sa Brewers Association, nakatigom mi og labaw sa 130 ka mga practitioner nga mga kabalaka.
Gikan sa istruktura sa merkado hangtod sa uso sa uso, gikan sa paghimo sa mga craft sa China hangtod sa pinakabag-o nga teknolohiya, kini nga artikulo nag-summarize labaw pa sa napulo ka sikat nga mga pangutana nga labing gihisgutan sa tanan.Palihug tan-awa ang mga tubag gikan sa Steve Parr, BA sa export development project manager.Nanghinaut ko nga kini nga mga tubag makatubag sa imong mga pagduhaduha, sama sa usa ka bug-os nga lami ug presko nga hop, nag-inject sa inspirasyon ug kusog sa imong unahan nga panaw.
/ Popular nga mga lami
· Unsa ang mga nag-unang lami sa mga sikat nga flavored beer sa merkado sa US?
Steve: Ang mga fruit-flavored beer popular kaayo sa merkado sa bag-ohay nga katuigan.Kini nga mga bino dili lamang alang sa ordinaryong mga konsumidor, apan alang usab sa Beer Geeks.Apan dili kini tungod kay gidugangan nimo ang prutas sa maayong epekto.Kinahanglan nimong balansehon ang mga lami sa beer ug prutas,ug gamita ang prutas aron makadala ug mas makaapektar nga kasinatian sa pag-inom sa beer.
· Unsang flavored hops ang mas popular sa Estados Unidos karon?
Steve: Ang American craft brewing industriya namuhunan sa usa ka daghan sa enerhiya ug pinansyal nga mga kapanguhaan sa pagsiksik ug pagpalambo sa bag-ong hop barayti, ug (ang pagkahimugso sa usa ka bag-o nga matang) sa kasagaran nagkinahanglan og 10 ka tuig o labaw pa sa pag-ugmad.Gikan sa panan-aw sa breeding, ang industriya mas nabalaka bahin sa resistensya sa mga lahi sa mga peste ug sakit, ingon man ang abilidad sa pagsagubang sa pagbag-o sa klima.Maalamon sa lami, citrus-flavored hops popular sa paghimo sa beer nga mas prutas.Mga hop nga sikat kaayo sa bag-ohay nga katuigan, sama sa mga hop nga adunay blueberry ug watermelon flavor nga mga kinaiya.Sa parehas nga oras, ang tradisyonal nga mga hops nga adunay mga herbal ug spice nga lami popular usab sa mga konsumedor.
/ Mga Industriya ug Merkado
· Palihug hisguti ang bahin sa karon nga istruktura sa merkado sa craft beer sa Estados Unidos.Giunsa pagbag-o ang konsentrasyon sa merkado sa miaging pipila ka tuig?
Steve: (Gikan sa panglantaw sa konsentrasyon sa tibuok merkado sa beer), ang mga kompaniya sama sa Anheuser-Busch InBev ug SAB Miller nagdominar gihapon sa merkado.Adunay labaw pa sa 9,000 nga mga kompanya sa merkado sa beer sa US karon, ug ubay-ubay nga gagmay nga mga serbesa ang anaa sa lokal nga mga komunidad ug gisuportahan sa lokal nga mga konsumidor.Adunay usab medyo dagkong mga kompanya sa industriya sa craft beer, apan lisud alang sa kadaghanan sa gagmay nga mga kompanya nga molambo sa ingon ka dako nga sukod.Sa pagkakaron, ang sumbanan sa craft beer sa Estados Unidos medyo komplikado ug nagbag-o, ug ang konsentrasyon sa merkado dili sama ka taas sa kaniadto..
/Teknolohiya ug Pagputos
· Unsa ang mga bag-ong kategorya ug bag-ong teknolohiya nga angay hatagan pagtagad sa industriya sa craft beer sa Estados Unidos?
Steve: Sa mga termino sa teknolohiya sa paghimo, ang hop beer mao gihapon ang labing popular.Ang serbesa nga wala’y alkohol nag-trending usab karon, ug daghang mga serbesa ang nagsusi kung giunsa ang pagtangtang sa alkohol ug pagpreserbar sa lami.Gikan sa punto sa pagtan-aw sa packaging, ang industriya nangita usab ug uban pang mga pamaagi sa pagputos tungod sa higpit nga suplay sa mga lata nga aluminyo.
/Chinese craft beer
·Moanhi ba ang mga alak sa Amerika sa China aron makigtambayayong ug magtukod mga pabrika aron mapauswag ang pag-uswag sa mga lokal nga wineries?
Steve: Adunay pipila ka mga wineries sa Amerika nga magkuha sa mga tahas sa pagkonsulta o pakigtambayayong sa mga Intsik o uban pang mga langyaw nga wineries, nga naghatag mga wineries og giya sa winemaking, engineering, estratehikong pagplano ug pagpadayon.Naghatag ang BA og lista sa mga consultant ug impormasyon sa pagkontak sa direktoryo sa supplier (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), ug ang mga wineries mahimong makontak kanila sumala sa ilang kaugalingong mga panginahanglan.
Oras sa pag-post: Ago-17-2022