Listahan sa Gamay nga Kagamitan sa Brewery–Mga Tip sa Pagplano
Listahan sa Gagmay nga Kagamitan sa Brewery – Pila ka Brew Vessels?
Kini usa ka hilisgutan nga akong gi-chat bahin sa kadaghanan, nga adunay mga potensyal nga kliyente nga nagbukas sa usa ka gamay nga serbesa.Nagdepende kini sa mga plano alang sa karon ug sa umaabot, kung unsa ang labing maayo nga kapilian.Nagplano ka ba nga magsugod sa gamay;unya nangitag motubo?
O ang plano ba nga adunay usa ka gamay nga hyper lokal nga set up, nagserbisyo sa lokal nga komunidad nga nagbubo lang sa site?
Kung nangita ka nga huptan kini nga gamay, ug higpit ang wanang, nan ang usa ka 2-vessel nga sistema adunay kahulugan.Kini nagpasabot nga ikaw adunay mas daghang lawak alang sa ubang mga butang, pananglitan dugang nga mga lamesa.
1.Ngano nga ang usa ka Sistema sa Duha ka mga sudlanan Naglihok…
Kung ang usa ka sistema sa duha ka sudlanan (tinagsa nga mash/lauter tun ug kettle/whirlpool) husto nga pagkadisenyo.Mahimo kining episyente ug makahimo og maayong beer.Ang mga kahigayonan mao ang serbesa sa mas gamay nga tumoy, 300-litro o ubos pa ang ipainit sa kuryente.
Uban sa modernong mga malt nga maayo kaayo nga giusab, sa kadaghananlakang mashingwala kinahanglana.
Oo, adunay pipila ka mga higayon, kung ang pagbaton sa abilidad sa paglakang mash mas maayo.
Apan niining mga adlawa nga adunay mga enzyme ug alternatibong mga proseso sa pag-brew mahimo nimong makab-ot ang kadaghanan sa imong gusto alang sa usa ka beer, nga dili kinahanglan nga mag-step mash.
Ang usa ka mash/lauter tun nga adunay maayong mga plato sa salaan, nagtugot alang sa maayong pagkolekta sa wort sa kettle ug kahimoan sa brewhouse.Ang usa ka sistema sa duha ka sudlanan nga walay pagpainit sa mash tun, nagkinahanglan og gamay nga luna ug mas barato usab nga paliton.
Mga Opsyon sa Tulo ka Vessel
Sa 500-litro ug pataas, ang 3-vessel system mahimong paborableng kapilian.Kung adunay igong luna plus, ang usa ka brewer gusto sa mash tun pagpainit sa paghatag sa abilidad sa step-mash.
Dugang pa, ang mga brewer nga nagtilaw sa mga beer sama kanila, nagkomento sa tanan nga mga beer nga istilo.Naigo ko ang akong mga target sa kini nga sistema, nga akong giandam alang sa tanan nakong mga brews.Ako usahay, kinahanglan lang nga mahimong mas mamugnaon sa proseso sa pag-brewing.
Nganong 3-Vessel System?Listahan sa Gamay nga Kagamitan sa Brewery
Ang 3-vessel system makatabang kung nagplano ka nga motubo sa umaabot.Mas paspas ug dali ang paghimog dobleng batch sa usa ka adlaw gamit ang 3-vessel system.Kinahanglan usab nga adunay mas dako nga HLT (hot liquor tank) usab.
Ang HLT labing maayo, mahimong labing menos doble sa gidak-on sa brewhouse.Pananglitan, kung ikaw adunay 500-litro nga sistema, pagkuha og 1,000-litro nga HLT nga minimum.
Palihug timan-i: Adunay mga alternatibo nga mga kapilian nga adunay usa ka3-vessel system sa usa ka 2-tank footprint.Kini nga mga sistema bisan adunay gamay nga HLT o gigamit ang brew kettle alang sa pagpainit sa tubig.Dili maayo, tungod kay gihimo nila ang dobleng brew nga mga adlaw nga lisud ug DUGAY!
Busa, kung nagplano ka nga mag-scale up, aron mapuno ang dugang nga 1,000-litro nga FV gikan sa usa ka 500-litro nga brewhouse sa umaabot, pananglitan.Ang usa ka brewhouse nga adunay tulo ka gipahinungod nga mga sudlanan sa brewhouse ug usa ka mas dako nga HLT, naghimo sa kinabuhi sa mga brewer nga mas sayon.
Dugang pa, ang imong kahimoan sa brewhouse mahimong mas maayo usab.Oo, adunay mas dako nga gasto sa pag-una apan mas barato pa kini kaysa pagsulay sa pag-scale sa ulahi nga petsa.Gikan sa usa ka sistema nga giduso na ngadto sa max.
Unsang Matanga sa Pagpainit?Listahan sa Gamay nga Kagamitan sa Brewery
Sa 500-litro nga sistema mahimo pa nga adunay electric pagpainit, apan kon ang usa ka brewer gusto sa abilidad sa lakang mash;Ang mga electric steam generator mao ang gipalabi nga kapilian sa kadaghanan nga mga higayon.
Kini usa ka electric steam generator
Kung nag-opera alang sa alisngaw, kinahanglan nga susihon sa usa nga gitugotan ang usa ka generator sa alisngaw kung diin nahimutang ang bilding sa serbesa.Ang ubang mga lokal nga balaod depende sa lokasyon, mahimong dili motugot sa usa ka generator sa singaw o kinahanglan nimo nga adunay usa ka low pressure.
Matinud-anon depende sa mga panginahanglan, mga plano sa umaabot ug magamit nga luna;ang usa ka sistema sa duha ka sudlanan alang sa usa ka brew nga gitas-on tali sa 500 ug 1,000-litro igo na.Mahimo ka gihapon magdoble sa serbesa sa usa ka adlaw, apan mahimo’g molungtad kini og 11 ka oras.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Usa ka katapusang nota: Kadaghanan sa mga sistema adunay usa ka plataporma sa brewhouse isip sumbanan (kon gikinahanglan).Bisan pa, palihug susiha ang imong tiggama sa kagamitan.Ang plataporma sa paghimog serbesa kinahanglang iapil ug ilista sa bisan unsang kinutlo nga gihatag.
Listahan sa Gamay nga Kagamitan sa Brewery – Pagsusi sa Volume sa Brewhouse Vessel
Kung gusto nimo susihon ang mga volume sa imong brewhouse.Buot ipasabot, nahibal-an kung pila ang likido sa mash tun (volume sa tubig) o kettle (volume sa wort).Adunay ka tulo ka kapilian:
- Gamit ug dipstick nga gihatag sa supplier sa ekipo
- Pagbaton og mga salamin sa panan-aw (kasagaran plastik o bildo nga mga tubo) nga makita ang gradwado nga gidaghanon sa lebel.
- Mga inline nga flowmeter
Mao ni ang Chinese made flowmeter nga naa namo para sa pilot system – naglihok sa mubu nga flow rate
Sa gagmay nga mga sistema, ang mga kapilian usa o duha kasagarang gipili.Ganahan ko nga naay dipstick ug sight glass para sa akong mash/lauter tun.Gigamit nako ang dipstick sa pagsukod sa tubig nga gidugang sa mash tun.
Uban sa gagmay nga mga sistema, kasagaran imong ibutang ang tanan nga tubig sa mash tun una, dayon idugang ang malt niini.Ang pagbaton ug salamin sa mata sa mash/lauter tun, nagtugot sa usa ka brewer nga makita kung unsa kadaghan ang likido sa sudlanan samtang imong gikolekta ang wort sa takure sa panahon sa lauter.
Sa dako nga sistema imong makita ang panan-aw nga bildo ug migraduwar nga lebel sa volume reader, nga nag-ring sa pula
Nakatabang kini sa usa ka brewer nga makunhuran ang mga kahigayonan nga mapadagan ang mash/lauter tun nga uga sa ingon hinungdan nga mahugno ang mash bed.Sa kettle, ganahan ko nga adunay usa ka salamin sa pagtan-aw, apan malipayon nga mogamit usab og dipstick.
Ang mga flow meter mahal ug dili kinahanglan sa gagmay nga mga sistema.Dugang pa, sa gamay nga sistema, kasagaran ang pagkolekta sa wort sa takure hinay kaayo alang sa usa ka normal nga flowmeter nga molihok sa husto.
Mga Kontrol sa VFD para sa Brewhouse Pumps
Kung gikontrol ang katulin sa pagkolekta sa wort sa kettle, nindot nga adunay kontrol sa VFD (variable frequency drive) alang sa lauter pump.Mahimo kini nga yano sama sa pagliso sa usa ka knob sa usa ka manual control panel, aron makontrol ang katulin.
Usa ka pananglitan sa usa ka variable control switch nga mahimong magamit aron makontrol ang katulin sa bomba sa brewhouse
Ang pagbaton niini nga function, nagtugot sa usa ka brewer nga maayong pagkontrolar sa katulin sa wort nga nakolekta ngadto sa kettle.Sa higayon nga ang usa ka brewer mahimong pamilyar sa sistema, kini nagtugot kanila sa pagkolekta sa wort uban sa pagsalig sa matag adlaw sa brew.
Busa, ang usa ka brewer makahimo sa ubang mga butang (sama sa cellaring nga mga buluhaton), nga dili kinahanglan nga motan-aw sa koleksyon sa tanang panahon.Dugang pa, gusto nimong igahin ang imong oras sa pagkolekta sa wort sa brew kettle.
Sa tinuud, makolekta nimo ang wort sa usa ka 90-minutos nga yugto, alang sa desente nga kahusayan sa brewhouse.Kini usa lamang ka giya, nga ang matag brewery lahi.
Kung bahin sa pagkolekta sa wort gikan sa kettle/whirlpool hangtod sa fermentation vessel (FV), kinahanglan nimo nga kontrolon ang temperatura sa wort.
Dili nimo kinahanglan ang usa ka kontrol sa VFD dinhi.Hinunoa, ang usa ka brewer mahimong mogamit ug manwal nga mga balbula aron makontrol ang gikusgon sa wort ngadto sa FV o ang bugnaw nga tubig/glycol nga gigamit sa pagpabugnaw.Ang bisan unsang kapilian nagtugot sa wort nga makolekta sa target nga temperatura.
Mga Pagdugang sa Auxiliary Brewhouse - Listahan sa Gamay nga Kagamitan sa Brewery
Adunay pipila ka mga ekstra nga gusto nako, alang sa brewhouse.Kini mao ang:
Hop strainer
Ang pagbaton og hop strainer human sa whirlpool ug sa wala pa ang heat exchanger nagtanyag og dugang nga proteksyon, aron masiguro nga walay hop materials o uban pang solido nga makaabot sa heat exchanger.
Ang housing para sa strainer sa wala pa ang heat exchangerMahimong tangtangon ang kuptanan sa strainer para sa mas sayon nga paglimpyo.
Gusto nimo nga limpyo ang imong heat exchanger, tungod kay kini usa ka dako nga gigikanan sa potensyal nga impeksyon.Dugang pa, ang bisan unsang mga solido sa heat exchanger, naghimo niini nga dili kaayo episyente usab.
Gusto nimo ang usa ka hop strainer nga mahimong ilain ug kuhaon.Busa, kon kini mahimong gibabagan;kini mahimong tangtangon, limpyohan ug unya ibutang kini pag-usab sa dapit.
Aeration Assembly
Ang usa ka brewer kinahanglan nga makadugang ug lunsay nga oxygen sa wort samtang kini gikolekta sa FV.Ang pagbaton og aeration assembly human sa heat exchanger mao ang sulundon.
Kasagaran kini usa ka bato nga aeration nga adunay mga microscopic-hole sa sulod niini.Nga nagtugot sa oxygen nga masuhop sa wort, ingon nga nagpaingon sa FV.
Usa ka pananglitan sa usa ka yunit sa aeration assembly sa brewery
Dugang pa, kung mogamit ka ug oxygen.Girekomenda nako ang pagkuha usa ka flowmeter nga konektado sa imong botelya sa oxygen.Busa, ang gidaghanon sa oxygen nga gigamit mahimong masukod.
Dili kini mahal, ug kini mas maayo kaysa sa pagbuhat pinaagi sa mata, nga naghatag sa usa ka brewer nga labaw nga kontrol.Ang usa nga gihulagway sa ubos sa tinuud gituyo alang sa medikal nga paggamit.Bisan pa, sa China, kanunay namong gigamit kini sa paghimo usab.
Kini gituyo gayud alang sa medikal nga paggamit apan mahimong gamiton sa paghimo sa serbesa
Sampol nga Punto
Ang pagbaton ug sampol nga punto human sa heat exchanger maayo alang sa pagkuha sa wort gravities ug pH.Sa tinuud, bisan pa, ang usa ka brewer magkuha usa ka sample sa katapusan o sa katapusan nga pipila ka minuto sa hubag aron masusi ang gravity ug wort pH.
Ingon nga ang hubag mahimo unya nga mapalawig, kung ang grabidad ubos kaayo.O tubig idugang kung ang grabidad taas kaayo.
Heat Exchanger–Listahan sa Gamay nga Kagamitan sa Brewery
Adunay tulo ka nag-unang mga kapilian, kung bahin sa pagpili sa usa ka heat exchanger:
- Single stage heat exchanger – Gamit lang ang glycol.
- Duha ka yugto nga heat exchanger - Paggamit sa glycol ug tubig sa mains
- Usa ka yugto nga heat exchanger gamit ang bugnaw nga tubig (gikan sa mains o CLT [bugnaw nga tangke sa tubig])
Ang pagpili naa sa personal nga gusto.Nakita nako ang tanan nga kapilian nga gigamit.Kini nga hilisgutan lisud isulat sa detalye.Ingon nga ang husto nga kapilian gibase sa indibidwal nga mga kahimtang.
Nagkinahanglan kini og usa ka tibuok nga artikulo aron ipatin-aw kung unsang kapilian ang labing maayo, alang sa matag posible nga kahimtang.Mao nga sama kaniadto, palihug kontaka ako, kung gusto nimo hisgutan kini nga hilisgutan o uban pang mga kinahanglanon sa sistema sa mas detalyado.
Steam Condenser – Listahan sa Gamay nga Kagamitan sa Brewery
Kung lutoon nimo ang wort sa kettle, dili kalikayan nga makahimo ka og alisngaw.Dili nimo gusto nga kini nga alisngaw "nag-fogging" sa imong brewhouse.Uban sa usa ka gamay kaayo nga sistema, ang usa ka brewer tingali OK nga walay condenser, tungod kay ang alisngaw nga gihimo madumala.
Kinahanglan nimo nga huptan nga bukas ang imong kettle nga agianan sa panahon sa pagpabukal alang sa pagtugot sa alisngaw nga mogawas (kung wala kay tambutso, tsimenea o condenser).
Bisan pa, gusto ko nga adunay condenser kung mahimo.Apan, kung higpit ang gasto, kini usa ka piraso sa kagamitan nga mahimo’g mahimo sa usa ka brewer nga wala.
Ang alisngaw gipabugnaw sa tubig ug moadto sa kanal
Sa mas dako nga sistema ilabi na, bisan unsa nga labaw sa 500-litro.Girekomenda ko nga adunay usa ka steam condenser nga gitaod sa brew kettle.Kini nga mga condenser naggamit ug mains nga tubig aron pabugnawon ang alisngaw, himoon kini nga tubig, nga moadto sa drain.
Hot-Water ug Cold-Water Tank
Kini moabut ngadto sa kawanangan, gusto ko nga adunay usa ka HLT kon mahimo.Mahimo nimong ipainit ang tubig sa tangke sa miaging adlaw.O adunay usa ka timer sa pagpainit sa tubig sa tibuok gabii aron kini andam alang sa adlaw sa brew.
Kung gusto nimo nga doblehon ang serbesa karon, o sa umaabot nga adunay usa ka tangke nga doble ang gidak-on sa brewhouse mao ang sulundon.
Kung nagplano ka nga magpabilin sa usa ka serbesa, mahimo ang pagbutang sa usa ka gamay nga HLT.Sa tinuud, ako adunay HLT, labing menos ang gidak-on sa gitas-on sa brew.
Busa, adunay tubig alang sa paglimpyo (kegs ug CIP's) usab.Uban sa usa ka gamay nga HLT ang usa ka brewer kinahanglan nga mag-top up ug magpainit sa HLT sa maadlaw.
Estasyon sa Pagsagol sa Tubig
Ang usa ka estasyon sa pagsagol sa tubig gigamit aron makontrol ang mash ug sparge nga temperatura sa tubig.Kung ang init nga ilimnon gikan sa HLT init kaayo, ang estasyon sa pagsagol sa tubig nagtugot sa bugnaw nga tubig nga idugang nga makapabugnaw niini.
Busa, ang gitinguha nga temperatura sa tubig nga gikinahanglan alang sa brew mahimong maigo.Sa mas gamay nga sistema, dili na kinahanglan.Mahimong ipainit sa usa ka brewer ang tubig sa HLT sa gusto nga temperatura sa tubig para sa pagmasa. Unya sa panahon sa mash stand, top up ug init ang tubig aron, kini ang saktong temp para sa lautering.
Oras sa pag-post: Abr-19-2022